Reservering vanaf 10 personen

Menu A

​

*Tonijn| Zalm

Zalm | tonijn | furikake|

Bloedsinaasappel | mierikswortel crème

 

*Eend

Gerookte Eendenborst | mango |

kwartelmousse | balsamico uitjes

 

----

 

   Gamba’s

Gamba’s | ravioli | knoflook |

kreeftenjus | Parmezaanse kaas

 

----

 

*Roodbaars

Roodbaarsfilet | bospeen | groene asperges |

Saffraanjus | aardappel crème

 

*Lam

Lamsbiefstuk | geroosterde groenten |

lamsjus | geroosterde aardappel

 

----

 

Wentelteef

Wentel teefje brioche brood | Karamel | hazelnootijs

blauwe bessen| atsina cress | crumble

 

€ 56.50

 

* Keuzegerecht

 

Menu B

​

*Zeebaars

Ceviche van zeebaars | sushi rijst |

Wasabi crème | wakamé | komkommer

 

*Steak tartaar

Steak tartaar | piccalilly schuim |

dragon mayonaise | pickles | kwarteleitje

 

----

 

Coquille

Coquille | selderij appel | buikspek |

limoen-kerrie crème

 

----

 

*Heilbot

Heilbot | ravioli | spinazie |

paddenstoelen | witte wijn saus

 

*Ossenhaas

Ossenhaas filet | geroosterde groenten |

Pastinaak creme | truffeljus

 

----

 

Limoen Cheesecake

Limoen cheesecake | citroen-basilicumijs |

gebrand eiwitschuim | kletskop | crumble

 

€ 58.50

 

 

 

* Keuzegerecht

 

Menu C

Vegetarisch

 

Rode biet | Geitenkaas

Carpaccio van rode biet | geitenkaas crème | appel |

balsamico uitjes | pijnboompitten | balsamico siroop

 

----

 

Paprika aubergines

Paprika aubergines soep | aubergines | paprika | bieslookroom

 

----

 

Paddenstoelen

Gemengde paddenstoelen | risotto |

saus van eekhoorntjesbrood | Parmezaanse kaas

 

----

 

Limoen Cheesecake

Cheesecake van limoen | citroen basilicum ijs | atsina cress

 gebrand schuim |  blauwe bessen | crumble

 

€ 46.50

​

​